為了更好的管控食品的外觀色澤以及風(fēng)味，就需要對(duì)其添加的卡拉膠進(jìn)行檢測(cè)，準(zhǔn)確的評(píng)定卡拉膠的顏色，并測(cè)定其對(duì)食品外觀顏色的影響。本文就給大家?guī)?lái)分光測(cè)色儀用途：分光測(cè)色儀檢定卡拉膠的外觀顏色。

卡拉膠顏色的重要性：

卡拉膠不是大多數(shù)消費(fèi)者檢查標(biāo)簽時(shí)會(huì)突然發(fā)現(xiàn)的成分，而負(fù)責(zé)改善他們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食品的質(zhì)地和外觀的添加物質(zhì)。這種天然衍生物從可食用的紅海藻中提取并制成粉末狀，被添加到多種食品中，包括乳制品、飲料以及加工肉類(lèi)。由于卡拉膠粉末的外觀為白色，通常的顏色質(zhì)量分析和儀器質(zhì)量控制，常常無(wú)法檢測(cè)到。

就食品的適銷(xiāo)性和視覺(jué)吸引力而言，質(zhì)地和外觀是密不可分的。人們喜歡的冰淇淋品牌的乳脂狀依靠卡拉膠來(lái)產(chǎn)生這種質(zhì)地，但是這種添加劑也會(huì)改變產(chǎn)品的視覺(jué)顏色和稠度。因此，準(zhǔn)確的評(píng)定卡拉膠的顏色，并測(cè)定其對(duì)食品外觀顏色的影響，是制造商的首要任務(wù)。

分光測(cè)色儀檢定卡拉膠的外觀顏色：

在實(shí)際的生產(chǎn)過(guò)程中，為了確保食品的視覺(jué)吸引力，必須對(duì)原始添加劑進(jìn)行顏色測(cè)量以及對(duì)加工產(chǎn)品顏色進(jìn)行結(jié)果監(jiān)控。使用先進(jìn)的顏色測(cè)量工具測(cè)量卡拉膠的亮度值L可為您提供設(shè)置顏色公差并制定整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必要的調(diào)整所需的數(shù)據(jù)。

分光測(cè)色儀為廣大用戶(hù)提供客觀、準(zhǔn)確的顏色測(cè)量體驗(yàn)，現(xiàn)在已成為食品生??產(chǎn)和質(zhì)量控制的一部分。他們提供的許多功能可能是非常全面的，但是想要獲得較為準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果，還需要用戶(hù)學(xué)會(huì)如何校準(zhǔn)儀器。通過(guò)分光測(cè)色儀測(cè)定卡拉膠的色度指標(biāo)時(shí)，考慮到添加劑的白色外觀可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品的最終顏色產(chǎn)生影響，因此，著重于亮度值（L*）測(cè)量非常重要，對(duì)卡拉膠的亮度值進(jìn)行定量，可以設(shè)置和更改顏色配方，以滿(mǎn)足顏色公差標(biāo)準(zhǔn)，從而為企業(yè)節(jié)省時(shí)間和成本。