果汁如何使用粘度計(jì)測(cè)量

2021-04-07

奶茶行業(yè)越來(lái)越火，在前幾天小編就聽(tīng)身邊的朋友說(shuō)起，某某某奶茶很火，扎堆去排名買(mǎi)奶茶，小編的那個(gè)朋友買(mǎi)杯奶茶可足足排了2小時(shí)，真是要喝奶茶啥都等得起。在小編看來(lái)如今的人越來(lái)越注重養(yǎng)生,比起喝奶茶,或者直接吃水果,不少小伙伴會(huì)選擇喝果汁!大多是因?yàn)橛X(jué)得有營(yíng)養(yǎng)，而且好喝。成年人如果不能保證合理膳食，通過(guò)喝果汁適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，也算是一種不錯(cuò)的方法。還有些人不愛(ài)喝白開(kāi)水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對(duì)水分的需要，的確也是一件好事?？僧?dāng)您決定購(gòu)買(mǎi)一款飲料的時(shí)候是否會(huì)留意一下包裝上的成分表，了解一下您即將喝下去的究竟是些什么物質(zhì)？
果汁
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果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開(kāi)水。比起水和碳酸飲料來(lái)說(shuō)，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因?yàn)榧尤肓颂?、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。
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單純的果汁飲料往往會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，為消除這一現(xiàn)象，可在飲料中加入適量的果膠，可保持較好的外觀，同時(shí)可作增稠劑和穩(wěn)定劑，以增強(qiáng)飲料的稠度、口感和風(fēng)味，起到提升作用，使飲料變得更加順滑。
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果膠在控制果汁的粘度有著很重要的意義。如果含果膠時(shí)，果汁溶液基本就有兩步分組成，漿液和浮在漿液上的水果細(xì)胞壁碎屑組成的微粒物質(zhì)。在很多情況下，其中的部分微粒很可能被分離出來(lái)，或浮在表面，或者沉到底部。所以在實(shí)際測(cè)量中，只有其粘度達(dá)到一定程度時(shí)，漿液對(duì)微粒的作用力與其受到向下的重力平衡時(shí)，才可以避免微粒與漿液分離。
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果汁測(cè)量
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那么如果我們想要測(cè)量果汁的粘度時(shí)，我們可以使用粘度計(jì)來(lái)完成，果汁液體在流動(dòng)時(shí)，在其分子間產(chǎn)生內(nèi)摩擦的性質(zhì)，稱(chēng)為液體的粘性，粘性的大小用粘度表示，是用來(lái)表征液體性質(zhì)相關(guān)的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同，就是液體的內(nèi)摩擦，即表示絕緣油在外力作用下，作相對(duì)層流運(yùn)動(dòng)時(shí)。絕緣油分子問(wèn)產(chǎn)生內(nèi)摩擦阻力的性質(zhì)。絕緣油的內(nèi)摩擦力愈大，粘度也愈大，流動(dòng)愈困難，散熱性能差。
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粘度的表示方法較多，大體可分為兩類(lèi)：按粘度定義直接測(cè)得的粘度稱(chēng)為“絕對(duì)粘度”，如動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度等。若在一定條件下與已知粘度的液體比較所測(cè)得的粘度稱(chēng)為“相對(duì)粘度”或“條件粘度”，如恩氏粘度等。根據(jù)測(cè)定方法，粘度一般分為三種：動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度和恩氏粘度。
果汁粘度計(jì)
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粘度計(jì)的使用方法：
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1、機(jī)器一定要保持水平狀態(tài)
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2、轉(zhuǎn)子放入樣品中時(shí)要避免產(chǎn)生氣泡，否則測(cè)量出的粘度值會(huì)降低，避免的方法是將轉(zhuǎn)子傾斜的放入樣品中，然后再安裝轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)子不能碰到杯壁和杯底，被測(cè)量的樣品必須沒(méi)過(guò)規(guī)定的刻度。
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3、再測(cè)量不同的樣品時(shí)，必須保持轉(zhuǎn)子的清潔和干燥，如果轉(zhuǎn)子殘留有其它樣品或清潔后殘留的水，就會(huì)影響測(cè) 量的準(zhǔn)確度
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4、酸性(PH)最大不能超過(guò)2，如果酸性過(guò)大應(yīng)選用特殊轉(zhuǎn)子，使用ULA時(shí)要確定好樣品量(只需16ml)
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5、根據(jù)測(cè)定的粘度范圍選擇粘度標(biāo)準(zhǔn)液，并在每次使用粘度計(jì)或流變儀前對(duì)儀器進(jìn)行驗(yàn)證，或定期校驗(yàn)，以保證測(cè)量的準(zhǔn)確性.可提供各粘度范圍的符合牛頓流體性質(zhì)的硅油或油類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)品，精度±1%，粘度標(biāo)準(zhǔn)液的建議使用期限為自開(kāi)封起一年。
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6、連接轉(zhuǎn)子時(shí)要用左手輕輕托起并捏住心軸(主機(jī)上)，右手旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)子，這樣操作是為了保護(hù)機(jī)身內(nèi)的心軸和游絲，這樣可以延長(zhǎng)儀器的使用壽命。
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7、取值要在數(shù)值比較穩(wěn)定時(shí)，否則取得的數(shù)值會(huì)存在較大的誤差。
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8、選擇轉(zhuǎn)子時(shí)，要看被測(cè)量的樣品的粘度和幾號(hào)轉(zhuǎn)子的測(cè)量范圍最接近，就選幾號(hào)。