葡萄酒由于原料及釀酒工藝等上的差異，在外觀上就會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，為了準(zhǔn)確的檢測(cè)葡萄酒的顏色，對(duì)葡萄酒的顏色進(jìn)行分類，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來進(jìn)行目視檢測(cè)。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱在葡萄酒顏色分類中的應(yīng)用。

葡萄酒的顏色如何分類？

釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類。因釀酒用的葡萄的原料不同，葡萄酒就會(huì)出現(xiàn)不同的顏色，按葡萄酒的顏色，可以將葡萄酒分為以下類別：

1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤：應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃，金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色澤要求。

2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。

葡萄酒顏色分類用標(biāo)準(zhǔn)光源箱：

由于葡萄酒存在不同的顏色，為了準(zhǔn)確的鑒別葡萄酒的顏色，就可以在統(tǒng)一的光源條件下進(jìn)行目視測(cè)色。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一款可以模擬多種對(duì)色光源環(huán)境的照明燈箱設(shè)備，操作簡單，使用方法，可以滿足不同用戶的顏色檢測(cè)需求。

1、觀察角度要求

經(jīng)過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，不同的觀察角度將會(huì)直接影響到評(píng)審結(jié)果，所以根據(jù)國際上的規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色一般只有兩種觀察角度：零度光源，45度觀察(0°-45°)以及45度光源，零度觀察(0°-45°)。

2、對(duì)色時(shí)的環(huán)境要求

進(jìn)行顏色檢測(cè)的時(shí)候，其他照明光源不能直接或間接地影響被觀察物體的表面。所以我們要求對(duì)色燈箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內(nèi)壁，并且觀察者本人的衣服也需要灰色著裝，不能使用其他顏色。而且在觀察彩色透射照片時(shí)，照片四周必須留有50mm以上寬度的邊框，邊框顏色必須大于90%的黑色。

3、檢測(cè)樣品的擺放位置

由于大部分對(duì)色燈箱都是比較規(guī)則的立方體（有些燈箱箱體結(jié)構(gòu)比較特殊），燈箱內(nèi)的中間位置檢測(cè)光源效果會(huì)更加均勻，也可以將外界光源的影響降到最低，所以我們?cè)诎菰L待測(cè)樣品的時(shí)候，就要盡可能的方法對(duì)色燈箱的最中央。如果是檢測(cè)兩件或者以上物品是，就最好是將他們緊挨著并排擺放，既不要分開也不要重疊起來。

4、檢測(cè)同色異譜效應(yīng)

只有配備兩種或以上光源的對(duì)色燈箱產(chǎn)品才都具備這個(gè)功能，比如兩個(gè)樣品在D65光源箱檢測(cè)，同色；然而在A光原下，顏色就有了差異，這就是同色異譜效應(yīng)。