豆瓣醬是一種常用的調味食品，由于選用的原材料以及加工處理工序上的差異，不同品牌豆瓣醬顏色就會存在差異。不過對于同一品牌產(chǎn)品而言，如果豆瓣醬色差嚴重，就有可能是產(chǎn)品出現(xiàn)變質或其他問題，為了管控豆瓣醬顏色一致性，就可以使用對色燈箱來檢測。

豆瓣醬顏色的重要性：

顏色是產(chǎn)品重要的外觀特性之一，對于豆瓣醬來說，鮮亮的顏色會給消費者傳遞一種更加積極的信號，從而促進產(chǎn)品銷量。一般來說，好的豆瓣醬，會呈現(xiàn)鮮亮的紅棕色，劣質的豆瓣醬顏色要更加的暗一些。當然，這并不絕對，有些黑作坊，為了讓豆瓣醬更加好看，就會添加一些添加劑來調色，常見的就是加入胭脂紅等色素，只要加入了胭脂紅品質再差的豆瓣醬，它都會變得紅艷艷，迷惑消費者，以次充好。

標準光源箱檢定豆瓣醬顏色：

豆瓣醬的顏色是檢驗產(chǎn)品質量重要的指標之一，對于正規(guī)的豆瓣醬生產(chǎn)廠商而言，為了管控豆瓣醬的自然色澤，避免不同批次豆瓣醬出現(xiàn)較大的顏色偏差問題，就需要在統(tǒng)一的標準光源條件下進行顏色檢測，常用的設備就是對色燈箱。

我們知道，在不同的光源條件下，人眼觀察同一件物品的表面顏色都會存在偏差。在豆瓣醬生產(chǎn)加工車間，如果使用的照明燈光并非標準光源，與客商指定的光照條件不符，那么及時品檢員認真核對豆瓣醬的顏色，也會出現(xiàn)產(chǎn)品顏色與客商驗收標準顏色不符的問題。因此，越來越多的食品廠商開始引進標準光源對色燈箱，通過這款設備營造出相對穩(wěn)定的人工照明光源環(huán)境。

目前，常用的對色燈箱通常會配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多種光源，用戶只需要按照客商要求切換至指定的光源條件，就可以將待測的豆瓣醬試樣與標準樣一同放入對色燈箱中進行目視檢測。