辣條一般由豆制品經(jīng)過油炸、調(diào)味制作而成，不同制作工藝制作的辣條顏色會存在差異，但對于同一品牌辣條產(chǎn)品而言，為了保證產(chǎn)品顏色的一致性，就可以在標準光源箱中進行目視檢測。

辣條的顏色的重要性：

辣條是很多人學生時代的鐘愛，不僅便宜而且味道很好，具有味道重、氣味香、顏色鮮艷、價格低廉等特點。從透明的包裝袋看進去，里面紅紅的顏色很誘人，因此很多廠商都會刻意的制造出具有誘人色澤的辣條，來吸引消費者。

不過，校園內(nèi)十分火爆的辣條，曾經(jīng)存在著很多食品安全隱患，如生產(chǎn)地址虛標、無生產(chǎn)日期、無SC食品安全認證等問題層出不窮，并且有些唯利是圖的制造商為了節(jié)省成本，還會使用低劣的色素、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑，從而危害學生們的身體健康。隨著這些問題的曝光，對辣條行業(yè)的整改就迫在眉睫。正規(guī)的辣條生產(chǎn)企業(yè)需要在保持原有風味、顏色不變的條件下，盡可能少使用或者不用人工色素，用純天然的食品色素來制作出更加健康安全的辣條食品。

標準光源箱鑒別辣條的顏色：

對于制造商而言，想要通過天然食材原料制作出具有誘人色澤的辣條食品并不簡單，由于原料品質(zhì)、配方比例以及制造工藝上的區(qū)別，就很容易導致不同批次辣條顏色出現(xiàn)偏差。若同一品牌辣條顏色差異過大，就可能會造成消費者對其產(chǎn)品質(zhì)量的負面評價，嚴重影響消費者的品牌忠誠度。因此，在辣條制作到出廠前，就需要經(jīng)過嚴格的顏色檢測。

我們知道，同一物體在不同的光源條件下呈現(xiàn)的外觀顏色是有差異的，在辣條生產(chǎn)車間所使用的照明光源如果與客商指定的照明光源條件不符，那么評定的辣條顏色就會存在一定的偏差。在產(chǎn)品交付時，就會因為辣條色差遭到投訴，甚至退貨。因此，越來越多的食品加工廠開始引進標準光源箱，通過標準光源箱實現(xiàn)客商指定的光源照明條件，從而準確的鑒別辣條的顏色是否符合客戶的要求，管控產(chǎn)品質(zhì)量。